İzmir Döner ve Pilav Organizasyonları

etkinlik-hizmetleri · catering-hizmeti · İzmir

Fiyat aralığı: ₺0 – ₺0

İzmir Döner ve Pilav Organizasyonları, İzmir'de etkinlikleriniz için catering-hizmeti olarak hizmet veriyor. Et döner servisi, tavuk döner servisi, ekmek arası döner dağıtımı, lavaş dürüm servisi gibi etkinliklerde sahne alıyor.

Kalabalık etkinlikler için yerinde pişirme, hızlı servis ve doyurucu menüler Ege Kazan, İzmir’de şirket yemekleri, fabrika etkinlikleri, açılışlar, festivaller, okul şenlikleri ve kalabalık davetler için mobil döner ve pilav servisi sunan bir toplu ikram firmasıdır. Firma; hazırlık, taşıma, sıcak muhafaza, servis alanı kurulumu ve etkinlik sonrası toplama süreçlerini kendi mutfak ve saha ekibiyle yönetir. Menüler davetli sayısına ve organizasyonun servis düzenine göre porsiyonluk, tabldot, paketli dağıtım veya açık büfe şeklinde planlanabilir. Bir Fabrika Yemeğiyle Başlayan Hikâye Ege Kazan’ın hikâyesi, İzmir Atatürk Organize Sanayi Bölgesi’nde düzenlenen bir personel buluşmasına dayanıyor. Yüzlerce kişiye kısa mola süresi içerisinde sıcak yemek ulaştırılması gerekiyordu. Hazırlanan tavuk döner ve nohutlu pilav menüsü, istasyonlara ayrılmış servis düzeni sayesinde bekleme sırası oluşmadan dağıtıldı. Bu organizasyonun ardından ekip, klasik catering hizmetinden farklı bir model geliştirdi: Mutfağın lezzetini etkinlik alanına taşıyan, kalabalık gruplara hızlı servis verebilen mobil ikram sistemi. Bugün Ege Kazan; küçük bir şirket açılışından birkaç bin kişinin katıldığı festival ve belediye etkinliklerine kadar farklı kapasitelerde hizmet verebilen mobil mutfak ekipmanlarına ve deneyimli servis personeline sahiptir. Döner Servisi Etkinliğin kapsamına göre tavuk döner veya et döner seçenekleri hazırlanabilir. Döner, uygun teknik koşulların bulunduğu alanlarda profesyonel ocaklarda pişirilerek sıcak şekilde servis edilir. Servis noktalarında kesim ustası, hazırlık personeli ve dağıtım görevlileri bulunur. Döner menüsü şu şekillerde sunulabilir: Ekmek arası tavuk veya et döner Lavaş dürüm döner Pilav üstü döner Porsiyon döner Ayranlı paket menü Patates ve garnitürlü döner menüsü Kurumsal etkinliklere özel markalı ambalajlı menü Ekmek arası ve dürüm servislerinde domates, soğan, yeşillik, turşu ve sos seçenekleri organizasyonun talebine göre belirlenir. Pilav ve Sıcak Yemek Menüleri Pilavlar etkinlik saatine göre hazırlanır ve gıda taşımaya uygun sıcak muhafaza ekipmanlarıyla alana ulaştırılır. Servis başlayana kadar ürünlerin sıcaklığının korunmasına dikkat edilir. Menü seçenekleri arasında şunlar bulunur: Nohutlu pirinç pilavı Tavuklu pilav Etli pilav Pilav üstü tavuk döner Pilav üstü et döner Tereyağlı sade pilav Bulgur pilavı Kavurmalı pilav Mevlit pilavı Pilav, ayran ve tatlıdan oluşan paket menü Pilav, ana yemek, salata ve içecekten oluşan tabldot menü Talep edilmesi hâlinde menüye nohut yemeği, kuru fasulye, tas kebabı, İzmir köfte, tavuk sote veya mevsime uygun farklı sıcak yemekler eklenebilir. Etkinlik Öncesi Kapasite Planlaması Sipariş yalnızca tahmini davetli sayısına göre hazırlanmaz. Etkinliğin süresi, servis başlangıç saati, misafirlerin aynı anda mı yoksa gruplar hâlinde mi yemek alacağı ve alandaki servis noktalarının sayısı birlikte değerlendirilir. Yoğun katılımlı organizasyonlarda tek bir uzun sıra yerine birden fazla dağıtım istasyonu kurulur. Döner kesimi, garnitür hazırlığı, içecek teslimi ve paket dağıtımı farklı personellere ayrılarak servis hızlandırılır. Kesin porsiyon sayısının ve menü detaylarının etkinlikten önce bildirilmesi gerekir. Büyük organizasyonlarda üretim ve personel planlamasının sağlıklı yapılabilmesi için mümkün olduğunca erken rezervasyon önerilir. Mobil Servis Alanı Ege Kazan, etkinlik alanına yalnızca yemeği değil, servis için gerekli operasyon ekipmanlarını da getirir. Organizasyonun niteliğine göre şu kurulumlar yapılabilir: Profesyonel döner ocakları Paslanmaz hazırlık tezgâhları Benmari ve sıcak muhafaza üniteleri Pilav kazanları ve servis kapları Gıda taşımaya uygun termoboxlar Servis bankoları Menü tabelaları Sıra yönlendirme bariyerleri Çöp toplama noktaları El hijyeni ve temizlik istasyonları Tek kullanımlık tabak, çatal, kaşık ve bardak alanları Paketleme ve içecek dağıtım masaları Açık hava organizasyonlarında servis alanı güneş, rüzgâr ve yağış koşulları dikkate alınarak konumlandırılır. Elektrik, su ve uygun çalışma alanı gereksinimleri organizasyondan önce karşılıklı olarak netleştirilir. Hijyen ve Gıda Güvenliği Çiğ ve pişmiş ürünlerin hazırlık alanları birbirinden ayrılır. Döner ürünleri soğuk zincir koşullarına uygun biçimde taşınır; pilav ve sıcak yemekler ise ısı kaybını sınırlandıran profesyonel taşıma ekipmanlarında muhafaza edilir. Personeller görev sırasında bone, eldiven ve uygun iş kıyafeti kullanır. Servis tezgâhları kurulumdan önce ve hizmet sonrasında temizlenir. Kullanılan ürünlerin içerikleri önceden belirlenir; alerjen veya özel beslenme talepleri varsa menü planlama aşamasında ayrıca değerlendirilir. Servis Biçimleri Etkinliğin yapısına göre dört farklı dağıtım düzeni kurulabilir: Hızlı Paket Dağıtımı Pilav, döner, ayran, su ve tatlı kapalı paketler hâlinde hazırlanır. Fabrika vardiyaları, okul etkinlikleri, yardım organizasyonları ve saha çalışanları için uygundur. Servis Bankosu Konuklar kurulan ikram bankolarından yemeklerini teslim alır. Festival, piknik, açılış ve kurumsal aile günü gibi hareketli etkinliklerde tercih edilir. Açık Büfe Yemekler sıcak büfe ekipmanlarında sunulur ve servis personeli tarafından porsiyonlanır. Şirket davetleri ve özel organizasyonlar için daha düzenli bir sunum sağlar. Masaya Servis Davetli sayısı ve mekân koşulları uygunsa yemekler mutfak çıkışından masalara servis edilir. Bu sistem için ayrıca garson ve servis ekipmanı planlaması yapılır. Personel ve Operasyon Ekibi Etkinliğin büyüklüğüne göre döner ustası, aşçı, hazırlık personeli, servis görevlisi, garson, saha sorumlusu ve temizlik personelinden oluşan bir ekip görevlendirilir. Kalabalık organizasyonlarda bir operasyon sorumlusu servis akışını takip eder; azalan ürünleri, istasyonlardaki yoğunluğu ve personel dağılımını yönetir. Hizmet tamamlandıktan sonra ekipmanlar toplanır ve servis alanı düzenli biçimde teslim edilir. Ege Kazan özellikle şu organizasyonlar için menü ve personel planlaması yapar: Fabrika ve çalışan yemekleri Şirket piknikleri Kurumsal aile günleri Mağaza ve tesis açılışları Belediye etkinlikleri Festival ve konser alanları Fuar organizasyonları Okul ve üniversite şenlikleri Spor turnuvaları Düğün, nişan ve sünnet organizasyonları Mevlit ve anma programları Dernek ve vakıf etkinlikleri Şantiye ve saha personeli yemekleri Toplu yardım ve hayır dağıtımları Özel bahçe ve villa partileri Hizmet Bölgesi Merkezi İzmir’de bulunan Ege Kazan; Konak, Bornova, Bayraklı, Karşıyaka, Çiğli, Buca, Gaziemir, Balçova, Narlıdere, Güzelbahçe, Menemen, Torbalı ve Kemalpaşa başta olmak üzere şehir genelinde hizmet verir. Organizasyonun katılımcı sayısına ve ulaşım planına göre Çeşme, Urla, Seferihisar, Foça, Aliağa, Manisa, Aydın ve çevre bölgelerdeki etkinliklere de mobil ekip yönlendirilebilir. Ege Kazan’ın çalışma anlayışı nettir: Yüz kişilik bir açılışta da binlerce kişinin katıldığı bir festivalde de her konuğa sıcak, doyurucu ve düzenli bir tabak ulaştırmak.

Profili incele ve teklif al